si può passare a preparare la documentazione necessaria per aprire il bed and breakfast. Come prima cosa occorre procurarsi la documentazione attestante la propria residenza che ovviamente deve essere nell'immobile destinato a bed and breakfast, la documentazione è facilmente reperibile presso il comune di appartenenza con una semplice domanda. Come secondo passo occorrerà preparare una planimetria dell'immobile del bed and breakfast accurata e con l'indicazione delle stanze destinate all'attività Alcuni comuni chiedono anche una dichiarazione firmata da un perito che attesti la salubrità degli ambienti e che sia una documentazione che certifichi che l'immobile rispetta le norme antincendio. Tale documentazione necessaria è reperibile mediante un sopralluogo di un tecnico specializzato o rivolgendosi ad uno studio di architettura. Infine presentata questa documentazione necessaria all'ufficio apposito del comune, un funzionario si occuperà di farvi un sopralluogo al bed and breakfast entro 30 giorni dalla presentazione della documentazione e se tutto coincide vi rilascerà la licenza. Tale licenza costituirà la vostra autorizzazione ad operare nel settore del bed and breakfast e sarà per voi l'obbligo di rispettare una serie di doveri che elencheremo in seguito.